Thaise curry
Ingrediënten (2 pers)
- 200gr rijst naar keuze
- 30gr pompoenpitten
- 200gr roerbakreepjes
- 200gr bamigroenten
- 200dl kokosmelk
- 20gr currypasta
- zout, suiker
- aardappelzetmeel
- gehakte koriander
- kroepoek
![Thaise curry Thaise curry](https://cadzandie.be/wp-content/uploads/elementor/thumbs/hoofdgerecht-thaise-curry-qqm5dn9gktqwaih2647jx5cztpecsdi33byatnzjig.jpg)
Bereiding
- Bak de roerbakreepjes met de groenten
- los de currypasta op in warme kokosmelk
- meng de curry/kokosmelk door de groenten en bind eventueel af met het aardappelzetmeel
- breng op smaak met wat zout en suiker
- kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
- meng de rijst met de pompoenpitten
- bestrooi het geheel net voor het opdienen met de gehakte koriander
- serveer met een apart schaaltje kroepoek
Notitie
Smaakt beter indien bereid met een glimlach.
Getagged curry, kokosmelk, notenrijst, roerbakreepjes